Marshmallows TÅRTA.
Utan på har jag gjort en swiss merange frosting.
-och som ni ser på den andra bilden så har jag använt en minibrännare för att den ska få fin färg, men är lika fin utan tycker jag. Även idag har jag använt min Fanci-fill form och har olika smaker på bottnarna.
Den undre botten är idag en Citronbotten, med frisk smak och fin färg. Den övre bottnen är en mustig chokladkaka.
Men ca 150gram smält 70% choklad i. Som fyllning till dessa smaker använde jag mig av färska hallon, fin hackade nektariner, vaniljstång och grädde.
Men kan också göra en swiss merange buttercream frosting om man vill variera sig, men idag hoppade jag smöret och valde istället flagad torkad kokos. Själva krämen är helt fantastisk att arbeta med och hantera, och eftersom man smälter sockret så blir det heller inga sockerkorn när man äter den. En helt ljuvlig tårta!
Chocolate eclairs & Petite choux
Med denna smet kan man hitta på mycket med. Degen innehåller endast; Smör - Vatten - Mjöl - Ägg.
Fyllningen kan man variera massvis precis som man vill, samma med formen på bakelserna.
Och istället för att doppa dom i choklad så kan man pensla dom med sockerlag eller glasyr med ex. kaffe eller amaretto- smak. Och vill man inte göra bakelser av de så kan man också göra en aptitretare , genom att fylla de med tex, Lax - Räkor - Rom - Gräddfil - cream fraiche - Gräslök - Dill - Pesto - Skinka - Philadelphiaost - Grönsaker - eller något annat gott!
Bröllopstårta.
Min första bröllopstårta, 1 av 3 tårtor som Christian fick med sig till jobbet när han fyllde 30år.
Sommartårta
'
Denna super fina tårta var en beställning utav min mamma tills sin födelsedag. Gjorde den med tunna ljusa bottnar x 4.
Fyllde med Hallonmarmelad, hemmagjord vaniljkräm och grädde. Smälte mörkchoklad och spritsade ut till små kronor och dekoerade med. Den gula krämen är en äggkräm gjord på, äggulor, grädde, socker, mjöl. De färska hallonen gör mycket för ögat tillsammans med den gula färgen. Tillsist strödde jag på lite mandelspån. MUMS!
Mormors mega tårta.
Denna tårtan hade min mormor beställt till sin födelsedag och jag tänkte slå på stort så jag inte behövde göra två stycken utan la all energi på denna "klump" Något som jag dock aldrig kommer att göra om.
Den innehåller 4 bottnar, mäktiga sådana, Fyllningarna bestod av hallonmousse med färska hallon, hemmagjord vaniljkräm och grädde. Sen när jag skulle börja dekorera den så insåg jag kanske snabbt att jag tagit mig vatten över huvudet och ångrade mig djupt att jag valde att göra den så stor. Skulle uppskatta vikten uppåt 3-3½ kg. trots att alla mormors gäster fyllde huset så blev ungefär halva tårtan över som hon frös ned och tog upp lagom till morfars födelsedag.
Men det var nog bara jag som kände att jag misslyckats, för alla var tvugna att fota tårtan och den var det enda de pratde om vid kaffebordet. Det lila på tårtan är choklad!
Frukttårta #2
En annan typ av "staket" på tårtan, men samma innehåll och frukt som den första.
Min första frukttårta.
Det ser ju så fint ut med alla dessa färger som är komponerade på en och samma tårta.
Jag hade aldrig gjort en frukttårta tidigare, fören jag jag en tråkig dag i höstas bestämde mig för att prova, och hade alla ingredienserna till hands.
Och jag blev hel nöjd. Jag använde mig av; Hallon - Kiwi - Ananas - Stjärnfrukt - Mörkchoklad - Vitchoklad - smält gelantin med smak av jordgubb.
Kladdekaka med vit choklad & jordgubbar.
Denna kladdekaka var en beställning till min pappas födelsedag, är i botten en vanlig kladdekaka som jag denna gång inte gjort lika söt som annars. Efter den svalnat hälde jag på smält Toblerone & Schweizernötchoklad. Doppade jordbubbarna i denna blandning också. När detta stelnat hyvlade jag vit choklad och dekorerade med de choklad överdragna jordbubbarna.
Festtårta.
Denna festliga tårta innehåller en chokladbotten och en apelsinbotten och är bakad i "fancy fill" formen.
Jag fyllden den med en frisk hallonmousse, Fogade hela tårtan med Royal icing innan jag la på sugerpast locket.
Och dekorerade sendan med blommor som jag själv gjort. penslade sedan hela tårtan med piping-gel för att få den att glänsa.
Choklad & Ananas tårta
Detta är Christians absoluta favorit tårta, och visst ser den häftig ut!
Själva Chokladkakan gjorde jag i min "Fancy Fill" form och fyllde sedan "rännan" som blir i kakan med vaniljgrädde och färsk ananas.Sparande lite av grädde och tillsatte gul livsmedelsfärg och bredde på, Dekorerade sen med Choklad och
behöll toppen av ananasen och använde den sedan på toppen.
Kladdekaks paj med Nöt och kola fyllning.
Denna kaka blev det heller inte av att jag smakade, men ansiktsuttrycken att dömma utifrån de som åt utav den är att den var rena himmelriket. Var to.m någon som vägrade att äta den med grädde för att att det skulle förstöra smaken.
Denna kladdekakan gjorde jag i en vanligpaj form, när kakan svalnat la och i rostade hasselnötter, valnötter, pecannötter och kubansk mandel täckte dessa med en kolasås som stelnade till men blev inte "knäck" hård.
Nötter, choklad och kola går oftast jätte bra tillsammans, om de används på rätt sätt.
Kladdekaks paj med exotiskfrukt fyllning.
Denna kladdekakan är för det första bara en fröjd för ögat. Och jag kan bara tänka mig hur god den var. Denna super söta skapelse tillsammans med ett hav av färgglada frukter & bär utan dess like.
Födelsedags tårta a´la Nalle Puh.
Födelsedags tårta gjord på beställning av Christians brors dotter som fyllde 4år i höstas.
Tårtan är fylld med Vaniljgrädde och färska hallon, bottnarna är tillverkade i min "fancy fill" form från Wilton. Blir en helt underbar kaka, och när man skär i den så blir det en kvadrat med fyllning i mitten., ser super häftigt ut!
